鲜肉月饼怎么做

1、鲜肉用清水冲冼干净，沥干水倪茸诚枳份，剁成肉馅，剁好的猪肉馅装面盆中，加入50g清水，用筷子顺着一个方面搅拌，直到水完全融合到肉馅中。加入10g白砂糖、熟芝麻、香油、生抽、料酒、姜末、香葱、盐等所有调味料到肉馅中，用筷子继续顺着一个方向搅拌，拌均匀后备用

3、将油皮面团分成大小均等的10份，每份约27g，油酥面团分别大小均等的10份，每份约15g

5、用油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。 按上桢郓羼抱述步骤完成剩下的9个面团。所有面团完成后，静置15~20分钟。 重复此步骤，继续将面团再卷一次

7、所有的月饼面团做完后，在表面刷一层蛋液，把烤盘放进预热好的烤箱，上火165度，下火180度，中上层，烤30分钟，表面金黄色即可出炉。