如何加速年夜饭的过程

1、提前炸好。有些食材是可以提前油炸好的，比方说丸子、酥肉、滑肉等。提前炸好就可以节省做饭的时间，等到快开饭的时候，回一下锅或者制作一下汤汁直接浇上。同时，可以改变一下做法，比方说豆腐丁、平菇丝，都可以裹上面糊，放到油锅里炸一下，好吃又好做。

3、巧用微波炉。微波炉不仅可以热菜，还可以用来制作饭菜。比方说，孩子还吃的鸡蛋羹或者布丁，都可以通过微波炉来制作，大大减少制作时间。就拿布丁来说吧，如果用锅蒸的方式，需要七八分钟，还需要提前烧开水。放到微波炉里，直接五分钟就OK了。

5、蒸馍的同时。一般来说，年夜饭喜欢蒸上一些花糕花山，寓意吉祥如意。在蒸馍的同时，如果锅里有空闲，也可以蒸一些其他东西，如火腿、鸡蛋等。这样一来，还可以准备出一道新菜来，大大缩短烹饪时间。