1、豆腐切小块，青红椒切滚刀块；香菇切小块；备用。
2、豆腐入油锅，炸至表皮焦黄，盛出备用。
3、另起锅，倒入油，放姜爆香。
4、再下下入红尖椒，加少许的豉油，翻炒一下。
5、然后加入青红椒和香菇，继续翻炒。
6、加入豆腐，翻炒均匀。
7、最后加调味料，加入熟花生仁，翻炒片刻出锅。