蛋黄酥的好吃做法

1、先做油皮部分，将普通面粉过筛，细砂糖，水，猪油放到无油无水的不锈钢盆里，猪油最好用固体的，充分搅拌，揉成图中状态时，用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用。

3、咸鸭蛋黄取出，喷一点酒去腥后，放入烤箱烤3分钟左右。

5、将咸鸭蛋黄包进豆沙里，搓成圆形或半圆（如果是半个蛋黄就半圆，收口朝下）。

7、用油皮包住油酥，搓成圆形

9、这样做成图中状态，记得一定要用保鲜膜包住。

11、这时180℃上下火预热烤箱5-10分钟。同时将表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。