沙琪玛的家常做法

1、将鸡蛋打散，刷入面粉，泡打粉，和成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、将面片切成大约5厘米宽的面片，再用刀切成细面条状。

5、锅里倒入适量的油，烧到油温差不多时放一根面条试试，如果马上浮起来就可以倒入面条炸了。

7、接下来就是熬糖浆了，将水，细砂糖，麦芽糖倒入锅里，用小火熬制琥珀色，可以拉出糖丝，或是将糖浆滴在冷水里面，捏起来是硬的就可以啦，那就马上关火。

9、等晾凉了倒扣出来就可以切块了。