1、生姜洗净去皮，一半弄成薄片，一半弄成块，香葱洗净，葱白部分弄成小段，叶子部分弄成葱花
3、姜块和剥皮的蒜米放入切碎机里搅打成细小的颗粒
5、加入盐、生抽和蚝油调味煮开，煮好的剁椒酱汁淋到鱼头上，鱼头蒸熟后取出撒上葱花，小锅里放入10克油烧热，淋到鱼头上
