减脂苦荞麦窝头

1、市面上几乎买不到纯的黑苦荞粉，那种拿回逛罹为垴家直接可以做馒头的粉都是添加了面粉的，苦荞粉的含量一半都占不了。为了严把热量关，亲自到粮油店买了苦荞米，回家淘洗干净，进烤箱70度热风烘两小时。

3、黑苦荞粉基本没有粘性，需要加入一定比例的面粉改善口感和性状。我家入的高筋面粉，苦荞2面粉1的比例，也可以1比1的比例。

5、揉好的面不需要醒发，直接分成70克一个的量，这个量的热量我是计算过的，差不多135大卡。这个可以根据个人体重和所需热量增减。

7、上蒸锅，不要着急蒸，醒发半小时后再蒸。如果室温比较低可以把锅中水烧热后关火，然后醒发半小时。这款面醒发不了多大，只是稍微有一点点发而已，不用参考馒头。