1、第一步：将西瓜皮去红壤、去青衣洗净备用
2、第二步：将洗好的西瓜皮切成5厘米长、5毫米宽的丝，装盘备用
3、第三步：准备好葱花、姜末、蒜粒、料酒、盐、味精、鸡精、辣椒油、色拉油
4、第四步：将锅至火上，倒入适量色拉油，待油温烧至8成热时依次加入葱花、姜末、蒜粒爆香，关火
5、第五步：将爆香的油浇在装好盘的西瓜丝上
6、第六步：加盐、味精、鸡精拌好，放入冰箱1-2小时
7、第七步：将菜取出，滴上辣椒油即可食用
8、凉拌西瓜皮凉爽可口咸香微辣，适宜夏季的解暑开胃，绝对是您夏天的不二选择！