肥肠豆汤的做法

1、脱皮干豌豆淘洗干净，用开水泡4-6个小时； 泡胀的豌豆滤水后倒入压力锅，掺入1/2锅的清水

3、自然泄压后静置1个小时后滗去多余水分 把滗去水的豌豆茸倒在沙布（袋）中

5、肥肠洗净汆水后放入压力锅中，加入姜片（10克）、葱白段（15克）、花椒，可以放一些盐使肥肠入味 上汽后压制10分钟，关火后待自然泄压

7、不粘锅中注入食用油，放入豆沙中火慢炒至开始“吐油”，将豆沙盛出备用

9、掺开水熬3分钟左右，用滤网捞去姜葱和没有散的面粉疙瘩

11、放入肥肠一同煮开，打去汤面浮油，用盐、鸡精调味，倒入盛器中，撒香葱花即成

13、成品图