酸菜蒸鱼也简单

1、将新鲜鲈鱼去除内脏和鱼鳃，反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。

3、将上汤酸菜鱼调味料中的适量调料均匀抹在鱼身上，再将适量酸菜、辣椒和姜片、葱段放在鱼身上。

5、大火蒸8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

7、炒锅烧热油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上即可。