嫩而不腻的狮子头的做法

1、肉，要选这种五花三层的五花肉。

3、再切成丁。这样便于剁碎。狮子头最讲究的是细切粗斩，继切时要细，剁时成粗粒便可。

5、将梨切成细碎的粒。

7、用一砂锅烧水，当水温5成热时，开最小火，将肉茸做成合适的大小，下入到砂锅内。切记，全程是最小火噢。

9、盖好后，火依然是最小火，大约两个小时后，狮子头便炖好了。切记，全程是最小火。