1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉、料酒、蛋清，和淀粉上浆腌制几分钟。豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。
3、坐锅倒油，把浆好的肉丝下锅划散，炒到变白色移至盘中待用。
5、再下肉丝一起翻炒均匀。
