1、将姜、蒜、干辣椒洗净切好备用；
3、将鳝鱼处理干净切成丝备用；
5、加入切好的姜、蒜、干辣椒；
7、炒出香味；
9、迅速翻炒一会后加入切好的红椒丝；
11、加入适量老抽；
13、起锅，美味的红椒鳝鱼丝就炒好了。
