1、将鸡切成块用料酒腌制十分钟，辣椒斜切成两半，大蒜剥皮，部分切片，生姜切片备用。
2、锅内倒入花生油，待油热放入花椒、八角、姜片、大蒜炒出香味，放入切好的鸡肉，放入料酒、生抽、盐和味精进行翻炒，鸡肉变黄后放入辣椒，不断翻炒，鸡肉炒熟即可。
3、用大盘盛放，盘下可放上煮熟的宽面条。