1、将鸡腿洗净去骨，斩断其筋络，两面用刀拍打。再将鸡肉宰成见方的丁状。
3、在碗里加少许清水，再加入少许精盐、酱油、水豆粉与鸡肉搅拌均匀。另取一个碗用少许盐、皈寿凿几白糖、料酒、醋、酱油、生抽、水豆粉少许、鲜汤调成汁备用。
