1、牛肉切之前刀背剁几下，逆纹切丝，酱油，料酒，鸡精，芡粉腌制二十分钟。
2、切丝
3、油热后先下牛肉丝炒至变色，乘起。
4、油热好了下蒜和姜丝，炒香后下豆瓣酱，然后放泡姜丝和泡椒，然后牛肉丝，炒几下后关火乘盘。
