1、牛肉切块，尽量切大块，口感较好，胡萝卜切块，葱切段，生姜切片。
3、胡萝卜开水下锅，焯水3分钟捞出备用。
5、起锅烧油，放入白糖炒出糖色，放入牛肉等佐料翻炒均匀，加入开水。
7、加入味精提鲜，红烧牛肉就做好了。
