1、豆腐切小块，用南豆腐还是北豆腐，我认为看个人喜好，只要不是过于硬就可以。右上角顺时针起：大葱切碎姜切丝，小葱和小米辣切好备用。豆瓣酱➕海鲜酱油➕譬儆掼垣糖，盛入小碗备用。切一小块麻辣火锅底料，我用的是重庆桥头的，一大块可以用N次。
3、热锅凉油，下花椒辣椒，中火爆香。火大了容易黑球球的。
5、加入肉糜，翻炒，加料酒去腥。加入水，加入火锅底料，加入豆瓣酱与酱油与糖，翻炒。
7、温柔翻炒以保证豆腐不破碎，炖煮入味。
9、盛入盘中，与热腾腾的米饭搭配，撒上小葱葱花，就可以开动啦！
