淮南牛肉汤的做法

1、干香料提前温水浸泡10分钟，沥干水分放入搅拌机打碎

3、牛骨提前放清水中浸泡1-2小时，泡出血水；泡好的牛骨冷水下锅，加入牛腱子、2小段葱、5片生姜、2大勺料酒

5、将牛骨放入高压锅中，加入3kg清水、放入香料包

7、煮汤期间可制作辣油。热锅，下牛油大火熬化，加入切好10g姜片、20g大葱、10g小葱，中小火炸至金黄后捞出

9、牛骨汤炖煮1个半小时后，开盖将牛腱子放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，关火盖上锅盖，再次大火拾什猎雄烧至上汽，中火卤煮15-20分钟（没有高压锅需煮40-50分钟，至牛腱子熟透）

11、骨汤中加入1.5大勺盐，2小勺鲜蔬粉，2小勺胡椒粉调味

13、放入豆皮、豆饼、牛肉，焯烫30秒即可出锅