20%黑裸麦棉花吐司的做法

1、制作波兰种，发好了冷藏待用。这个不详细说了，大家都会。

3、打到这样的膜。别急，没好呢😅继续打一会，要比它稍微薄一点。但不要追求太薄，韧性是不翻车保障。*这个裸麦比例对吐司来说不算低，会影响面团性格，打好略粘手是正常的，一发之后就不粘了。

5、第一次擀卷只要放松好了，这一步很好做。卷的时候注意不要两端粗中间细就行了。擀几厘米啥的我是随缘。反正每个都差不多大成品也不会是妖怪。

7、我就喜欢上整齐的卷卷了，有点像我喜欢的腊肠卷。

9、一发二发我都是用烤箱发酵功能＋热水加湿。

11、盖盖子，180度上下火，40分钟。就好了。这个是发到九分那个。主图是发到八分。这个比较浅色，烤箱预热时间太短了，因为......不是发太大不能等了嘛。应该加多些时间的深色好看呀，皮也脆点。