1、低粉（中筋面粉、玉米淀粉4:1）可可粉过筛混合均匀。
3、烤箱预热150度；蛋白中加入几滴柠檬汁后分三次加糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩状态。
5、再把拌好的面糊加入蛋白中翻拌均匀，尽量避免消泡。倒入准备好的模具中，震出大气泡；放入烤盘中然后往烤盘里面加入水，大概两厘米左右，水不要太少。
