鱼香茄子的汁怎么调制

1、准备食材，如图所示：

3、将切好的长条茄放入碗中，撒上少许盐拌匀，腌制10分钟

5、取一只干净的碗做调汁用：依次加入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋、半碗清水，调成碗汁备用。

7、另外拿一只锅，放入少许油，将肉馅倒入锅中煸炒

9、加入蒜末煸炒出香味

11、将锅汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀，关火淋少许香油即可装盘。