教你快速学会制作鲜果裸蛋糕

1、选用新鲜的鸡蛋，分离蛋清与蛋黄。

3、起泡后再加入30克糖，继续打发。泡泡变细腻后加入港错恃瘦剩下的30克糖，继续打发至干性发泡。【想要蛋白稳定，可以往里面加入10克玉米淀粉，可以起到防消泡的作用。】

5、打发过蛋清的打蛋头，不需要清洗，直接放入蛋黄中，用1档打到液体混合均匀。

7、用电动打蛋器1档打到液体混合均匀。

9、然后再取三分之一蛋白，加入到蛋黄里混合均匀。

11、刮刀沿着容器壁，划半圆的手法，蒉翟蛳庹从11点方向，贴着右壁和容器底部，划到6点钟方向。到达6点钟方向后，刮刀头把底部的蛋糊翻上来。

13、时间到，蛋糕做好了。

15、准备好的水果洗净、切粒。

17、取一片蛋糕片垫底，先抹一层奶油，均匀撒上水果粒。