梅菜扣肉的操作方法

1、将方方正正的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒

3、一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火

5、凉后在厨房纸巾上控干水份 ，烧热锅，放入适量的油，将五花肉肉皮向下放入里面去炸

7、捞出后放入冷水中浸泡

9、炒出香味后放入泡发的梅干菜继续翻炒

11、盛入碗中，挑出葱姜

13、放入碗中，再加入适量的盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖，葱姜片

15、将腌制好的肉片码放在碗底，上面铺满炒过的梅干菜

17、拿出来后倒扣，盘在下面