上汤皮蛋菠菜怎么做

将菠菜去根洗净，沥干水分，然后将菠菜对半切开，皮蛋去皮后，切丁，放入碗中，豆腐切丁，放入碗中备用，大蒜切碎，锅中水烧开，加一勺盐，把菠菜放入锅中煮一下，用筷子翻拌均匀之断生，加入食用油，菠菜捞出来，沥干水，锅中热油，爆香蒜米，放入鸡汤，盖上盖子，煮至沸腾，把皮蛋、豆腐倒入锅中，放一小勺盐，倒入菠菜，煮至沸腾即可。