1、首先准备以下食材。
3、放在凉水中，加一点料酒去腥。
5、将猪皮烧至透明，捞出。
7、再重新下入锅中，下姜片和葱结。
9、将猪皮正反面反复刮一遍。
11、放入盆里，加小苏打和盐，抓揉。
13、捞出猪皮，加水，姜片，盐。
15、蒸好后取出姜片，倒入碗中，晾凉定型。
17、这样皮冻就做好了。
