怎么做古法凉皮

1、300克高筋面粉4g 盐和面的时候要用力，尽量多和一会儿，使得面起筋之后再洗，这样出的面筋就会很多

3、面团和好后，请5分钟拿盆子扣着或者拿湿布盖着打一大盆水。

5、搅拌均匀后面糊成了开始点凉皮用一个勺子测量，每次一勺或两勺做几次就会有个数了，要点是每次点凉皮的时候都要把盆中的淀粉与水充分融合，不能是在他封存的时候就开始用这个水点凉皮。

7、像这样找一个棚子底下放水上面放凉皮的盘子，在在最外侧加盖一个更大的锅盖。

9、完成