1、龙俐鱼柳和鸡蛋，咸蛋黄。
2、将鱼切成块，加酒和生抽拌匀
3、鸡蛋将蛋清和蛋黄分开。
4、搅拌均匀。
5、锅加热放油，将蛋清滑散。
6、同样将蛋黄炒散。
7、锅中加油，放姜末和葱末，放入鱼块煎，加入炒好的蛋清和蛋黄，加白糖和少许生抽、高汤，收汁盛出。
