心型小蛋糕的做法

1、首先材料备齐好，所有用到的模具和工具都要无水无油

3、用电动打蛋器打发蛋清，滴入白醋或者柠檬汁消除蛋腥，糖分3次加入，开2挡打发，打发至州撅礻拇粗泡，放入三分之一糖继续打发 打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发

5、这时最好开低速打，不断观察，提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了

7、用打蛋器打匀

9、用刮刀翻拌均匀，这时预热烤箱150度5分钟（烤箱温度仅供参考）

11、混合好后的面糊

13、剩下的蛋糊里倒入红典粉

15、也装入裱花袋里

17、然后挤入红曲粉糊，上面再挤上原味糊，轻震两下震出汽泡

19、成品