1、所以食材
4、锅里多放一点点油，酸菜很吃油，噼里啪啦，放点盐治治它。酸菜头先炒出香味，有点软再放入酸菜叶，油吃完了，但香味出来了。
6、变色后加入其它鸡杂，放入葱白，一直炒到没有水分。依次放入料酒去腥再放入生抽和老抽。
7、放入泡椒炒出辣味，好了，大会和，放入之前处理好的酸菜。放一点点水盖下锅盖，
