虾的营养价值极高，做法也有很多种，怎么做才好吃呢？今天这道私家茄汁菠萝虾球，味道鲜美，兼具酸辣两种口味，大家可以一起来学下呢！
2、虾仁开背，去虾线
4、锅内加油，待油温到4成热，把虾仁卷起下锅炸；待虾仁金黄后捞出
下锅烹饪
1、锅内留底油，加葱姜末煸香；加番茄酱炒红，火力要小点，否则容易糊锅
3、迅速翻炒，让虾球和菠萝块均匀裹上茄汁，加水淀粉，淋少许明油，出锅前撒上熟白芝舵潍汹劓麻。这道酸甜可口的茄汁菠萝虾球就大功告成啦！！
