1、带鱼洗净切段，用提前泡的葱姜水、料酒和花椒，腌制15分钟。
3、五六成油温炸带鱼，10分钟
5、六七成热的时候复炸，至没有水汽，捞出。
7、烹半炒勺的生抽，7、8粒冰糖，1颗大料。
9、中间轻轻翻一次面，汤汁收浓，补一点米醋，即可出锅。
