新年年夜晚饭，招待新戚必备菜肴

1、【凉拌黄瓜卷】食材：黄瓜2根、大蒜2粒、辣椒油两小勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、麻油适量做法：1、黄瓜洗净后在淡盐水里浸泡15分钟，然后用剥皮刀削成薄片，然后用手卷起来摆好。2、大蒜切末加两小勺辣椒油、盐、鸡精、白糖、生抽、醋和麻油，搅拌盐和白糖融化。3、把汁淋在黄瓜卷上就可以了，简单到没有朋友，但是却别具风情有木有！

3、【莴笋炒鸡蛋】食材：莴笋1棵、鸡蛋3个、盐5g、油适量、淀粉适量做法：1、将莴笋去皮，洗净后切片。用热水焯烫，水开后倒入莴笋，当其颜色略变深，迅速捞出，用凉水过凉，控干水份备用。2、锅中倒入油，将鸡蛋炒成块儿备用，不要炒得太碎，以免影响品相。3、重新起锅，加入底油，油热后，倒入莴笋进行翻炒，因为我们事先已进行过焯烫，所以炒制时间不宜过久，加入盐、鸡蛋，迅速翻炒均匀，倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火盛盘，一个快手菜，不会费太多时间和精力，这道莴笋炒鸡蛋口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。

5、【凉拌皮蛋豆腐】食材：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、大蒜头2瓣、香菜1根、小葱1根、醋1汤匙、酱油2汤匙、香油适量做法：1、豆腐切块摆放在盘中，皮蛋剥壳切碎，小葱、蒜、香菜切粒备好。2、在葱蒜香菜的碗内倒入醋、香油、酱油，调成汁。3、调好汁后，将皮蛋和汁浇在豆腐上就可以。

7、【酸甜菠萝豆腐】食材：菠萝200g、豆腐250g、胡萝卜一根、白糖2勺、番茄酱3勺、水淀粉适量、白醋2滴做法：1、菠萝和胡萝卜切丁，豆腐切块儿。2、烧热油小火煎豆腐，两面金黄盛出。3、烧热底油加入适量多的番茄酱，白糖，盐，两滴白醋，水淀粉（淀粉加水）烧开，胡萝卜先下锅烧一分钟，然后菠萝和豆腐下锅翻炒片刻出锅，酸酸甜甜就是你！