1、将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
3、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
5、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
9、关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
