怎么做辣椒炒鸡蛋

1、辣椒切半，喜辣则保留内部白色筋络，不能吃辣的去除不用。切细丝，斩细末。 葱切细末，待用。

3、锅里下油，约3-5mm高度，大火加热到冒烟。

5、入锅后蛋液边法统骜骼缘起大炮，用筷子迅速把大泡往中心部分推几次，让中间凝固较慢的蛋液和蔬菜末滑到边缘，重复4-5次。加盖，转为最小火慢烘。