1、将凤爪洗净，剪去指甲，放入煮锅内焯烫一下捞出控干水份（凉水下入凤爪）；
3、炒锅里留些底油，放入葱段、姜片、花椒、豆豉辣酱煸炒出香味；
5、放入炸好的凤爪，大火烧开后，转小火炖至凤爪软烂，汤汁收浓即可关火。
