1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。鲫鱼去鳞和内脏洗净。
2、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。
3、煎至两面呈金黄色(煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色)依次加入大葱片、姜片。
7、最后加入豆腐煮熟，约5分钟。
8、出锅前调入盐，撒上香菜即可(鱼汤本身就很鲜，不建议再加鸡精或味精)
