蒜蓉目鱼仔的做法

1、将墨鱼仔的内脏清除干净，头部去除不用，再洗净沥干水分。大蒜拍破，剁成蒜茸。老姜嶷火难鲜削去外皮切碎。香葱洗净切成葱花。红菜椒洗净切碎。

3、最后将油倒入炒锅中，加热至八成热（将手掌置于炒锅上端，能感到明显的炙热感），再淋在香葱花和红菜椒碎上即可。

4、小诀窍：墨鱼仔即是还未长大的墨鱼，又称乌贼或花枝。可在一般的水产市场中购买。墨鱼仔的大小不一，为了成菜的美观与烹调时间的一致，最好在购买尽量挑选大小相近的墨鱼仔。