1、话梅用黄酒泡半小时备用。
3、锅中倒多些油，烧至七成热，分两次下带鱼炸到表面金黄捞出。
5、带鱼放下去开大火。
7、倒入热水刚刚能与带鱼持平就可以，放糖和盐，放葱段，开锅后小火炖二十分钟左右收汁即可。
