1、牛肉切成大颗粒,加入生抽,抓匀。再加入蛋清,抓匀,最后加入淀粉,抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。小贴士:鸡蛋选小一点的,否则牛肉会很湿。
3、中火加热炒锅,放入油,放入牛肉粒炒到变色捞出来。
5、放入牛肉粒,大火快速炒匀出锅。如果觉得黑椒味不够浓郁,就再撒点黑椒粉。