中国传统小吃酥肉的制作方法，一定要加这一步

1、这个炸酥肉选肉也是很有讲究的，必须要选择不肥不瘦的肉。把猪肉去皮后。就是要进行我前面说的那一步了，那就是用锤子给猪肉“松松肉”。这一步虽然看起来无关番坚碎又紧要。但是作用却是很大的。可以使猪肉的纤维松散，这样炸出来的酥肉也会更加酥脆。

3、等肉摆上一会之后，然后把油烧到微烫，再放入挂好糊的肉。每次都只要放入一片。可以把这些肉分成许多批。每锅都只要放入一批。先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，捞起沥干油再往上面撒点花椒粉第一批炒酥肉就可以开吃了。