肉桂葡萄干面包的做法

1、老面材料揉成团，发至3-4倍大使用（放冷藏可保存3天，冷冻1个月。）

3、加入盐和黄油，先2档揉至黄油慢慢吸收，再转4档揉4-5分钟到完全扩展阶段。

5、28度发酵至2-2.5倍大，戳洞不回弹不塌陷。

7、取一个小面团，上下擀开，翻面，底部压薄，卷起，搓成两头小中间大的长条型，然后三根一组开始辫麻花。

9、发酵期间，我们来做表面酥粒，酥粒部份所有材料混合均匀，搓成粒状。（酥粒部份黄油要提前软化）

11、放入预热好的烤箱，上170度下190度，烤28分钟左右。（请根据自己烤箱脾气调节）