乌龙吐珠

1、水发海参、卤鹌鹑蛋、大葱、姜、黄酒、酱油、盐、白糖、鸡粉、白胡椒粉、水淀粉、烹调油。

3、把海参去掉肠子和里面两端头尾处的沙包，用清水反复的冲洗干净，然后用刀把海参破开一切两半备用。

5、用温油炸制葱油，把葱炸至金黄色捞出，然后把葱油从锅中滗出，切记不要刷锅。

7、另起锅注入清水烧开，下如海参汆烫两分钟捞出备用。

9、放入白胡椒粉和鸡粉把汤的味道调好，下入焯烫过的海参和鹌鹑蛋，用大火煮开，再改为小火慢炖。

11、待芡汁糊化后，淋上小半勺葱油。