摩卡蛋糕怎么做

1、食材。中等大小的鸡蛋，去壳分离后，蛋黄62克，蛋白120克。

3、酸奶用微波炉加热30秒，加入咖啡粉搅拌均匀，晾凉待用。

5、加入刚才混合均匀的酸奶咖啡液。先加入一半低粉，搅拌至没有干粉的状态。

7、再加入剩余面粉中的一半，翻拌均匀。

9、长焙MAN烤箱提前预热180度，放入模具，烤30分钟左右，表面会出现自然裂纹，如果你的模具比较宽，需要在烤10分钟后，表面结皮后用刀子割口。