1、茄子去皮，洗净切滚刀块
3、葱切沫，取小碗放淀粉加生抽醋加适量水调成碗欠备用
5、用余油大火加热至7成热，放入肉沫，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱，盐，味精，鸡粉，白糖，胡椒粉和耗油，加入调好的水淀粉，开始熬汁
