主料：鲅鱼2条
辅料：料酒20毫升，姜适量，葱适量，酱油20克，老抽6克，食用油适量，白糖8克，盐少许
步骤：
1、鲅鱼去除内脏和鱼鳃，再清洗干净，切成厚片，放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟，让鲅鱼入味。
3、煎至两面金黄取出备用，
5、锅里放入适量的食用油，油热后把葱末和姜丝放进去爆炒，
7、加入适量的清水，清水以能够没过鲅鱼为好，不宜太多也不宜太少，
9、再加入两大勺料酒，目的是去腥，
11、红烧鲅鱼成品图
