烹饪高手教你如何选购多功能电热锅

1、分体式多功能电热锅的缺点是体积较大电热锅与炉体是分开的，锅体和电热座之间没有紧固连接，锅体放在电热座上，这是目前最常见的结构。这种结构的优点在于，锅体可以方便的取下，便于清洗，锅体也可以放到其他发热体如煤气炉、电磁炉等上面，提高了锅体使用率；再者同一套电热锅可以配置各种不同功能适用的锅体，提高适用的舒适性。缺点是为了功能全面，配置大量组合配件，整体体积较大。

3、看烹饪配件搭配是否满足需求通过控温器改变锅体温度，从而适应不同烹饪需求。在炖煮食材时，可以用文火慢炖。而在涮火锅时，则用大火，使锅体迅速提升温度，快速煮熟食物，从而获得更愉悦的火锅体验。通过各种锅体配件的搭配，也可以更加方便使用者的操作。比如常见的韩式连体锅，可以方通过加载蒸架，变成蒸锅，而放上网状烤架，则又一秒变为烤肉炉。

5、看电源是否安全由于这种产品功率较高，电源线和插头要与所耗的功率相配。同时最好选择全封闭式发热装置，避免热能损失，也可以防漏电、防氧化，具有更好的安全性。CCC认证标志是一个合格电热锅的必备条件，购买时切忌留意。

6、看辐射是否超标多功能电热锅作为一种电器，和其他电器一样，在通电状态下会产品一定量的电磁辐射。笔者家的皇后怀孕后，曾非常小心的用电磁辐射仪测试了家里所有的电器，探测仪贴近家中多功能电热锅后，测到辐射值高达300mG并报警，但距离超过5cm时辐射量快速下降，距离10cm以上时几乎测不到数值。事实上包括其他大辐射电器在内，除非长时间近距离接触，正常使用中大家不用担心辐射造成的健康问题。

7、看锅体大小是否满足家庭需要1-2L左右小巧的电热锅目前在单身白领中比较流行，烧水、煮面或者偶尔吃顿火锅，非常快捷方便。2-4L之间适合情侣或有小孩的三口之家。家里人数超过4人，建议买4L以上容量的产品。

8、看产品是否有相应的环保验证电热锅的材质也是选购中需要重点关注的地方。不同材质的锅体，各具特点，选购时可根据消费者自身使用场景进行选择，同时在使用中也有很多需要注意的地方。下图是常见的锅体材质说明。这些较常见的材质特性，但也并非绝对，实际购买时，关注材质的同时也要结合具体品牌、型号。比如，陶瓷锅是公认很健康的一种炊具，但一些小厂产品，漂亮外衣（釉）中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使锅含有较多的铅。长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。此外有些锅体的不粘涂层也需要注意，锅之所以不粘，是由于锅体内部那层含PTFE（特氟龙）的图层，这种材料具有优良的不粘性、耐温性、耐磨及附着力，但是当遇到酸性环境，或250℃高温持续使用时，容易分解有毒物质。所以购买不沾类锅具时，消费者要注意选购正规厂家产品，并关注针对涂层是否有相应的环保验证，如美国的FDA或欧洲的ROHS环保认证。