1、选好一段大肠，洗净，肠子里可以留少许肥脂肪，这样卤出的肥肠会好吃些
3、过冷水后沥干水分
5、放入大肠煮，大火烧开转弱中火，卤煮30分钟
7、大肠冷却后切段
9、准备炒肥肠的配料
11、锅中油烧热，放入红椒圈、干辣椒段、生姜片、花椒粒，爆香
13、再加入青蒜段爆炒
15、最后淋入调好的卤水芡汁勾芡即可
