抹茶蜜豆纸杯蛋糕的做法

1、蛋白蛋清分开，蛋清里加魔芋粉和糖盐，打蛋器直接打发。

3、蛋黄里加香草精，稍稍打到发白。

5、蛋白蛋黄煳翻拌匀，加了魔芋精粉的蛋煳非常坚挺，不用担心消泡。

7、烤箱预热好，150度40分钟。

9、拿个敞口玻璃杯，称50g冰箱刚拿出来的淡奶油。加0.1g黄原胶。注意看！真的是撒了一咪咪，所以说厨房秤称要买0.1精度的。

11、1分钟不到就打发好了。

13、组织蓬松不干不粘，但抹茶粉苦味太轻绿色也淡了点，下次试试加5g抹茶粉。如果没有topping单吃魔芋蛋糕有点像在吃空气…下次还是要想办法把魔芋蛋糕做芝士爆浆款或者提拉米苏夹层什么的。