1、花胶用冻水浸一晚 -先把花胶和室温水（大约浸过花胶3吋）一同放入锅中。加盖，打开炉火用大火煮磙后，转中小火煮15分钟。不要拿走锅盖，让花胶留在锅中，泡浸至水冷却。
3、冬菇去蒂，用酌量粟粉摩擦表面。待片刻后，沖水洗净。抹乾水份，备用。把浸冬菇的水留用。并加水至约1½杯。
5、完成
